Está todo el mundo deseando salir de casa, reencontrarnos con la familia y amigos y disfrutar sin prisa de una buena comida. Para celebrar esta nueva normalidad, el chef José Miguel Valdivieso presenta sus tres nuevos menús degustación en el restaurante Uskar para que se puedan probar sus platos más deliciosos a un precio muy reducido de martes a viernes a mediodía. Situado en el madrileño barrio de Lavapiés y Embajadores, el restaurante Uskar, ofrece una cocina tradicional española con toques vanguardistas que impresionará a los paladares más exigentes por sus productos de gran calidad.
Menú degustación para paladares exigentes
En el caso de los menús degustación se pueden disfrutar en el salón del restaurante, en la terraza e incluso en casa de martes a viernes en horario de comida. El menú La Sagra, se encuentran platos como el fresco salmorejo con chipotle ahumado y queso de cabra, unas jugosas croquetas de cecina, el Remojón de San Antón, unos exquisitos fingers de bacalao con mayonesa kimchie y el taco de aguja de cerdo ibérico a la brasa con ajo patata y mayonesa de chile chipotle, por un precio de 15€ por persona, postre incluido.
El menú Marquina consta de un delicioso jamón ibérico y queso de los Collados de la Sagra (Huéscar), croquetas de carabinero, unas exquisitas sardinas en vinagre con mojo verde, berenjenas asada con anchoas ahumadas y teriyaki o la paella del ‘senyoret’, por 22´50€ por persona, postre incluido.
Por último, en el menú Boabdil se compone de dos de los platos más especiales de la carta de Uskar: atún rojo del Estrecho de JC Mackintosh con escabeche de cítricos y cordero relleno al estilo nazarí. Propuestas a las que se suman otras recetas llenas de sabor y contrastes como los pimientos asados con burrata trufada y mojo verde, pulpo a la brasa con pipirrana de melocotón o platos más tradicionales como la ensaladilla rusa o las croquetas con toques de lo más sorprendentes para el paladar sin dejar a un lado su identidad. Este menú tiene un precio de 30 € por comensal, postre incluido.
“En Úskar buscamos que todos los comensales disfruten y se emocionen gracias a los recuerdos que evocan los sabores y olores de la cocina tradicional española, pero aportando un toque de diversión, con toques más modernos, diferentes, para que el factor sorpresa no desaparezca. Versionamos la cocina de la abuela con un toque 3.0 con una amplia carta y tres menús degustación, para que los clientes disfruten de sabores conocidos aunque a la vez, renovados”, sostiene José Miguel Valdivieso, chef del Restaurante Uskar.
Además, en la carta de Uskar se pueden encontrar todos los platos del menú además de otras opciones muy sabrosas y sorprendentes como los canelones de carrillera al curry rojo y bechamel de coco o su paletilla de cordero Segureño (IGP) asada al aroma de la Sagra, todo en una versión 3.0 de la cocina tradicional española.
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Fuente original: Comunicae.es.
